Kosmos

 

Éléonore & Alexandre, Renens

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« Nous sommes deux ingénieurs diplômés en Sciences de la Vie à l'EPFL. Nous nous sommes rencontrés durant nos études de Master à Lausanne. Ayant voyagé tous les deux en 2018, c'est à la suite de nos aventures que nous nous sommes retrouvés. Le "kosmos" nous a rassemblé et nous fait vivre de belles aventures. Nous sommes convaincus que la vie est belle et qu'elle est là pour nous faire évoluer. La vie est un apprentissage constant. Du moment que nous suivons son flux, tout ce qui arrive est juste, beau et bon à saisir. C'est dans cette optique que nous avons fondé ensemble, en septembre 2020, Kosmos Drinks.

C'est avec un énorme plaisir que nous travaillons ensemble, à la recherche de nouvelles saveurs. Nous sommes reconnaissants de pouvoir partager cette aventure ensemble et de croiser le chemin de plein de beaux acteurs locaux, qui agissent pour la nature et l'environnement à leur échelle.

Quel est le kéfir ? C’est une boisson fermentée pleine de probiotiques. D'une manière générale, les probiotiques contribuent au maintien d'une bonne santé et peuvent vous apporter de nombreux bénéfices !

 

Nous proposons divers kéfirs au rythme des saisons, pour profiter des meilleurs ingrédients le plus localement possible. Nos kéfirs traditionnels ne contiennent presque pas de sucre, la plupart ayant été consommé dans le processus de fermentation. Ces versions sont réalisées entièrement à froid et sans pasteurisation afin de conserver tous les bénéfices pour la santé associés aux probiotiques. Dès lors, il s'agit de boissons "vivantes" et il est conseillé de les conserver au frigo. »

 

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Levaldo

 

Adil, Lausanne

 

Adil est passionné par la cuisine saine : saine pour le corps, pour l’esprit mais aussi pour la planète. C’est depuis son atelier dans les hauts de Lausanne qu’il met son amour ainsi que son savoir-faire dans ses produits fabriqués à la main. Adil est bien conscient de l’importance d’aider la jeune génération à se nourrir plus sainement et plus durablement.

Le Kombucha d’Adil

Boisson ancestrale, le Kombucha est une boisson pétillante et acidulée originaire de l’Est de l’Asie. Le kombucha est obtenu à partir de la culture d’un organisme particulier qui se développe dans le thé. Il s’agit d’un symbiote, une association de plusieurs organismes d’espèces différentes qui vivent ensemble pour leur profit mutuel.

Dans les pays asiatiques et en Russie, ce breuvage est utilisé depuis des siècles, à la fois pour son goût rafraîchissant et pour ses vertus thérapeutiques en raison de la présence de vitamines du groupe B et de différents acides bénéfiques. En Chine, le Kombucha est consommé depuis 2200 ans dans le but d’obtenir « l’immortalité ».

Soyana

 

Équipe Soyana, Zürich

 

« Soyana propose à ses clients une nourriture qui naît d'un désir intérieur de perfection et d'une harmonie amoureuse avec la terre et tous ses habitants.

Il devrait être possible de produire de tels aliments de manière durable pendant des millions d'années et de pouvoir nourrir l'ensemble de l'humanité de manière saine, agréable et abondante. »

Ecocascara

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Équipe Eco Cascara, Lausanne

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« La société lausannoise Ecocascara s’est donnée comme but l’utilisation intelligente des surplus agricoles pour sa gamme de produits. Nos ingrédients phares sont la cascara (soit la pulpe de la cerise de café) ainsi que le moût de raisin. Chaque année, la culture de café génère plus de 30 millions de tonnes de déchets issus de la pulpe de la cerise à café ; cela a de quoi recouvrir la ville de Zurich sous 1 mètre de fruits ! Des pulpes de fruits qui pourtant, sont un superfruit riche en antioxydants. Favoriser l’utilisation de la cascara est notre contribution à une économie circulaire et à un monde meilleur. »

Le Smart Cake

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Luciana, Pully

 

Une petite entreprise avec de grands rêves: nous associons gourmandise et équilibre dans la même bouchée. Parce que c’est SMART de ne pas devoir choisir entre les deux, tout simplement.

Tout est fait à la main, à Lausanne, avec des ingrédients sains. Nos produits sont naturellement sans gluten et sans lactose, avec moins de sucre et beaucoup d’amour.

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L’histoire de Le Smart Cake, comme la plupart des bonnes histoires, est une histoire d’amour. L’amour de la bonne nourriture, de la cuisine et de faire sourire les gens par l’expérience de la dégustation.

Nous avons commencé par préparer nos gâteaux à la maison, en y mettant peu de sucre ainsi que des ingrédients sains et naturels, puis à les cuire dans le petit four de notre cuisine.

Et aujourd’hui encore, tout est fait maison, équilibré et sans arômes artificiels ni conservateurs. Nous privilégions avant tout la qualité et la saveur.

Les Smart Truffes sont nées 2 ans plus tard et ce fut le coup de foudre à la première bouchée. Le développement de ce nouveau produit a suscité notre créativité et nous a inspiré l’élaboration de notre dernier produit, le Smart Granola.

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Aujourd’hui, nous continuons à développer des produits toujours aussi gourmands que nutritifs, pour nos chers clients.

CaraKas

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Ana, Lausanne

 

« La cuisine et les saveurs ont toujours été présentes dans ma maison (Venezuela). Je suis enseignante de profession et j’ai comme passion la cuisine et la bonne nourriture. Cela représente une part importante de ma vie ! Mon mari étant un grand sportif, j'ai fait mes premiers pas en fabriquant des aliments sains ! Ce qui a commencé comme un hobby a fini par devenir une petite entreprise que nous avons réussi à construire à Caracas.

Lorsque nous sommes arrivés en Suisse en 2016, même si nous ne savions pas encore comment, nous savions que nous voulions poursuivre notre projet. C'est ainsi que l'aventure a commencé et s’est concrétisée en 2019 où nous avons enfin pu donner forme à notre rêve : Notre entreprise Carakas.

Je suis toujours à la recherche de nouveaux mélanges de saveurs. Pour moi, la cuisine est comme un laboratoire où je peux laisser libre cours à mon imagination, Carakas est plus qu'un rêve, c'est vraiment une passion, c'est cet amour qu’ me pousse à cuisiner et qui, je l'espère, atteindra tous ceux qui consomment les produits Carakas. »

L’Amikette

 

Krystel, Lausanne

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« L'AmiKette propose de délicieux bonbons acidulés faits-maison et 100% naturels à base de fruits. Produits dans un laboratoire à Ecublens, il en sort chaque semaine plusieurs kilos. Le but étant de régaler les papilles des gourmands avec un bonbons sans gélatine, sans arôme et sans produit chimique, le tout en restant fun et addictif ! Il faut près de 6 kg de fruits hachés pour préparer un kilo de bonbon ! »

Rhythm108

 

Siddhi, Satigny

 

« J'ai fondé Rhythm 108 après avoir découvert la philosophie du slow living, ou, comme nous aimons l'appeler, le Swiss Rhythm of Life

Lorsque notre fondatrice, Siddhi, s'est installée en Suisse en 2013, le rythme de sa vie a changé à jamais. Elle a découvert les merveilles des Alpes suisses, la beauté du paysage et les délices culinaires paradisiaques proposés dans chaque village alpin. Expérimentant directement le rythme de vie suisse et leur relation avec la nature, la société et la nutrition, Siddhi a été inspirée pour créer sa propre entreprise centrée sur ces principes.

Avec un amour pour les friandises sucrées, mais un souci égal pour la nutrition, le bien-être et la planète, Siddhi a travaillé pour canaliser la tradition et l'artisanat suisses dans la création des friandises que nous connaissons et aimons tous, mais avec les valeurs et les besoins modernes du 21e siècle.

Avec une équipe de pâtissiers et chocolatiers suisses de classe mondiale, Siddhi a ouvert une boulangerie dans les contreforts des Alpes suisses. Niché dans un paysage défini par un rythme tranquille, Rhythm 108 est né !

 

Chez Rhythm 108, nous sommes là pour inspirer de grands changements à travers de petites gâteries. Grâce à notre héritage suisse, nous défendons la compassion et entretenons des liens significatifs pour trouver la joie dans les plaisirs simples de la vie.

Aujourd'hui, nos friandises sont fabriquées dans notre boulangerie lentement et à la main, en utilisant la tradition suisse et la sagesse nutritionnelle moderne ainsi que des ingrédients végétaliens, biologiques, sans gluten, éthiques et naturels et des emballages durables - résultant en des produits qui sont non seulement meilleurs pour vous, mais mieux pour la planète. Grâce à nos délicieuses friandises et à notre marque, nous continuons à trouver un lien et un équilibre avec la nature à notre porte et le savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. »

Domaine du Roveray

 

Christophe et Lise-Catherine, Aubonne

 

Monsieur Christophe Suter et sa femme Madame Lise-Catherine ont pour passion la culture de délicieux fruits biologiques à deux pas de chez nous !

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Leur histoire :

Un CFC d’agriculture-viticulteur, une maitrise en arboriculture et diverses formations spécialisées en arbo-viti pour Christophe. Un diplôme d’infirmière HMP, diverses formations en périnatalité et en relation d’aide pour Lise-Catherine. Depuis 1990, ils ont ensemble accueilli et pris soins de leurs quatre filles et de trois enfants de cœur, ainsi que de la terre du domaine de Roveray. Sensible à l’environnement, au développement d’une arboriculture respectueuse des cycles des saisons, sans traitement chimique ni recherche de production intensive Christophe et Lise décident de suivre les principes de l’arboriculture biologique en 1997. Conscients que chaque choix a un impact sur la préservation de la terre et sur l’avenir des générations futures, leur Domaine de 24ha est aujourd’hui entièrement labellisé « Bourgeon » par Bio Suisse.  

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Leurs 6 valeurs :

 

1. Le travail en équipe

Nous avons envie d’une équipe qui perfectionne ses dons et ses talents, qui cultive une mentalité de progression, en vue d’un service toujours plus abouti. Chacun-e a des dons et une singularité qui permet d’être complémentaire.

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2. Local et de saison

Avec le marché à la ferme (O’fruitier) nous collaborons avec des partenaires et fournisseurs locaux. De plus, nous sommes attentifs au rythme des saisons et proposons toujours un assortiment adapté.

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3. Familial et accueillant

Nous avons toujours eu à cœur l’accessibilité des produits aux familles. Nous sommes ouverts et offrons un cadre de travail permettant à toutes personnes de s’y retrouver. Le Domaine de Roveray se veut être un lieu refuge, une oasis en zone semi-urbaine.

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4. Agriculture biologique

Le Domaine de Roveray suit le cahier des charges BioSuisse pour une production durable, responsable des hommes et de la nature.

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5. Qualité et diversité

Chaque année nous améliorons et diversifions nos produits. Que cela soit pour les petits fruits (framboises, myrtilles, pruneaux, pêches, abricots…), l’amélioration de nos jus (jus de pomme-framboise, jus de poire-kiwi ou encore pomme-menthe…), ainsi que nos plus grandes cultures (pommes, poires, kiwis).

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6. Valoriser la biodiversité

Nous favorisons les processus naturels de vie et soutenons les interactions entre les écosystèmes, les espèces et les gènes.

KONOÏ

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Benoît & Kumiko, Meyrin

 

Konoï est une entreprise familiale qui s’est fixée pour mission de promouvoir la gourmandise, la nutrition et le bien-être par le chanvre, en esquissant une nouvelle génération de produits et services alliant plaisirs, bienfaits et durabilité. Depuis nos premiers essais dans le quartier des Délices à St-Jean jusqu’à aujourd’hui, KONOÏ a toujours été guidé par la recherche de bien-être, l’amour de la Nature et l’envie de sortir des sentiers battus.